মসলার অজানা কিছু স্বাস্থ্য গুনাগুন

স্বাদ বাড়ানোর জন্য মসলা ব্যবহার করা হলেও বিভিন্ন ধরনের মসলা স্বাস্থ্য গুনাগুণ রয়েছে অসংখ্য। বিভিন্ন ধরনের মসলা হৃদরোগের উন্নতিতে, ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখতে, চর্বি নিয়ন্ত্রণে এবং শরীরকে সক্রিয় করে তুলতে সহায়তা করে।অনেক সময় মসলা বিভিন্ন সংক্রমণের সঙ্গে যুদ্ধ করে শরীরকে রক্ষা করে। ইমিউন সিস্টেম বৃদ্ধি করে, প্রদাহ কমাতে, এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। কিছু কিছু মসলা ওজন হ্রাস, সক্রিয়তা বৃদ্ধি, হাড়কে শক্তিশালীকরণ, রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, ঠান্ডা কাটা, স্বাস্থ্য সুরক্ষা, এবং হরমোনের সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্যও ভাল।

মসলা কি?

মসলা এমন একটি উপাদান যা বিভিন্ন বীজ, শিকড়, ফল, বাকল, সবজি এবং অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে তৈরি হয়। যা প্রধানত রং, স্বাদ এবং খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিভিন্ন ধরনের মসলা বিশ্বের সর্বত্র পাওয়া যায় এবং এটি রন্ধনশিল্পের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। খাবারের স্বাদ এবং রং বাড়িয়ে তুলতে মসলার বিকল্প নেই। মসলা ছাড়া যেকোনো খাবার পানশে মনে হয়। মসলার একটি ভাল গুণ হচ্ছে এটি একটি শুকনা পদার্থ যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি নষ্ট হয়না, পচে না এবং এটি দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যায়।

মসলাতে ক্যালরি খুবই কম থাকে তাই এর কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। মসলায় প্রোটিন এবং জৈব যৌগ থাকে যা একজন মানুষের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয়।

জেনে নিন প্রতিদিনের ব্যবহৃত কিছু মসলার স্বাস্থ্য গুনাগুণ এবং উপকারিতা-

রান্নায় আমরা বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করলেও এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য গুনাগুণ আমাদের অনেকের অজানা। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের মসলা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ব্যাপক অবদান রাখে।

মৌরি বীজ

মৌরি এমন একটি মসলা উপাদান যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। পাশাপাশি এটি পেটিক, এন্টি-স্পমোডিক্যাল, এন্ডিজাইটিভ, এন্টিসেপটিক, হজমজনিত যেকোন সমস্যা সমাধান করে। এতে রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজ লোহা, পটাসিয়াম, তামা এবং ম্যাগনেসিস। মৌরি বীজ শরীরের অঙ্গগুলির সঞ্চালন এবং অক্সিজেনেশন বাড়ায় পাশাপাশি ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করে। এবং আপনার ত্বকের গুণমান উন্নত করে।

তেজপাতা

সারা বিশ্বে একটি খুব জনপ্রিয় মশলা। এতে ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা, স্নায়ুর নল ত্রুটিগুলো কমাতে, স্বাস্থ্য, ত্বকের যত্ন এবং চুলের যত্নের জন্য প্রশংসিত। এটা স্নায়ুতন্ত্রের উন্নত করতে সাহায্য করে, শরীরের বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তের সাথে সম্পর্কিত অবস্থার উন্নতি করে।

গোল মরিচ

গোল মরিচ সবচেয়ে সাধারণ মশলা কিন্তু অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা এতে বিদ্যমান। এতে প্রদাহ এবং অতিরিক্ত গ্যাস কমাতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কর্ম নিখুত এবং এনজাইম্যাটিক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে। গোল মরিচ হার্ট রেট এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এবং এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দ্বারা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

মরিচ

মরিচ দেহের সাইনোসিস পরিষ্কার করতে, প্রস্রাব বৃদ্ধি, বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা দূর করে। এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং রক্তচাপ কমায়। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, বিষন্নতা, এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং সম্ভাব্য সংক্রমণের সঙ্গে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে।

কেওড়া বীজ

কেওরা বীজ হজম করতে সাহায্য করে। কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, অতিরিক্ত গ্যাস কমাতে, এবং বিভিন্ন রোগ যেমন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এই বীজ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস নিষ্কাশন করে। এই বীজ থিয়ামিন, পাইরিডক্সিন, রাইবোফ্লাভিন, এবং নিয়াসিনের মত ভিটামিন সরবরাহ করে। শুধু তাই নয়, এটি লৌহ, তামা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, জিংক এবং ম্যাগনেসিয়ামের মত খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে।

এলাচ

এলাচের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে হজমকরণ, রক্তচাপ কমানো, বিপাক বৃদ্ধি, সঞ্চালন বৃদ্ধি করে। এবং প্রস্রাবের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এটি রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন সি এবং লোহা, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের মত খনিজ ও ভিটামিন প্রদান করে।

দারুচিনি

প্রদাহ কমাতে, ব্যথা দূর করা, ডায়াবেটিস পরিচালনা, সংক্রমণ দূর করা, অতিরিক্ত গ্যাস কমাতে এবং হৃদরোগের উন্নতির জন্য দারুচিনি খুবই কার্যকর। এটি বুদ্ধি বিকাশে, শক্তিশালী হাড় গঠন, ক্যান্সার প্রতিরোধ, এবং চোখের ও ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে!

লবঙ্গ

এই মসলাটি আমরা বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করে থাকি। এই মসলাতে রয়েছে নানা গুনাগুন। লবঙ্গ ক্যান্সার প্রতিরোধ, এবং হাড়ের স্বাস্থ্য সংরক্ষণের জন্য ভাল।

জিরা

জিরা একটি অত্যন্ত উপকারী মসলা উপাদান। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি প্রদাহ যা হজম উন্নতি করতে সাহায্য করে। এছাড়াও শুক্রানু বৃদ্ধি, হাড় শক্তিশালী দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি এবং বিভিন্ন ডিজিজ প্রতিরোধ করে। জিরার একটি অন্যতম উপকারিতা হলো এটি নিম্ন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে। এছাড়াও জিরা রক্তের কোষ বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

মেথি বীজ

মেথি এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় মসলা। এটি শরীরের পুষ্টি বৃদ্ধি করতে অত্যন্ত কার্যকর। মেথি হজম উন্নতি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে, ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। শরীরের তরল পদার্থ পরিচালনা করতে সাহায্য করে।

রসুন

রসুন একটি বহুগুণ বিশিষ্ট মসলার নাম। খাবারের অনন্য স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহৃত একটি চমৎকার মসলা। এটি হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ঠান্ডা এবং কাশি ইত্যাদি দূর করতে সাহায্য করে।

আদা

আদা সাধারণত হজম করতে সাহায্য করার জন্য বেশি পরিচিত। আদা একটি মসলা যা ক্যান্সার প্রতিরোধ, ক্ষুধা বৃদ্ধি, এবং শ্বাস প্রশ্বাসের অবস্থার উন্নতিসহ অন্যান্য অনেক সুবিধা প্রদান করে।

সজিনা

সজিনাতে দেহের প্রদাহ বৃদ্ধি এবং স্নায়ু প্রশান্ত করার ক্ষমতা রয়েছে। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ, হজম করতে এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের কারণে ইমিউন সিস্টেম বৃদ্ধি